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为什么咖啡如此特别?
信息来源:原创 发布机构:佚名 发布日期: 2021-06-30 17:37 浏览次数:
  来自法国,一支由美国等20多名研究机构组成的研究团队, 意大利, 加拿大, 中国拥有最新的咖啡树序列。揭示一些有助于在咖啡树中独立产生咖啡因的酶, 茶树和可可树(巧克力)。   新的测序咖啡树基因组揭示了人类的最佳化学朋友:咖啡因演变的秘诀。完成这个项目的科学家说,咖啡树中一些基因的序列和位置的位置表明,它们具有与茶树和可可树相似的类似功能, 咖啡因的一些基因演变。换句话说:咖啡不会继承来自共同的祖先, 咖啡与相关基因有关。但它已经形成了这些基因本身。这些调查结果发表在科学(科学“杂志中。   每天, 世界超过22。500万杯咖啡,咖啡是许多热带国家的主要农产品。根据国际咖啡组织的估计,2013年, 超过8。生产了700万吨咖啡。2009 - 2010年, 咖啡的出口收入达到15。40亿美元。在2010年, 52个国家接近2600万雇主。   法国发展研究所的菲利普拉斯赫斯(IRD)说:“对人, 咖啡的重要性并非对其全球经济的重要性。所以,基因组测序是促进咖啡的重要一步。通过检测一些咖啡基因组和咖啡特异性的基因,我们可以得出一些结论:是什么让咖啡如此特别。“   Lashermes,法国国家测序中心的基因代理科学家Patrick Wincker和法国Denoeud,和生物大学, 维克多阿尔伯特, 这是本研究的主要作者。   研究团队构建了Coffea Canephora的优质基因组草图。根据曼哈顿国家咖啡协会的统计数据,中谷咖啡占世界咖啡生产的30%。   下一个,科学家检测到咖啡的遗传组成和其他物种的差异。与几种植物种类相比,包括葡萄, 番茄,咖啡含有与生物碱和黄酮类化合物相关的较大的遗传家庭。他们导致一些咖啡等一些特征, 如咖啡的香气和咖啡豆的苦味。   咖啡中的扩增的N-甲基转移酶。该酶与咖啡因的形成有关。   通过更多的步骤,研究人员与茶和巧克力相比发现了一些Caffease,咖啡咖啡与咖啡树中的其他基因有更密切的关系。   本研究发现,咖啡树中的Caffeine产生独立地发展。如果这是从共同的祖先继承的,物种之间的这些酶更相似。   阿尔伯特说:“这种咖啡基因组帮助我们了解咖啡的令人兴奋 - 除了我早上醒来。通过检测咖啡树中的扩增基因家族,以及咖啡和其他物种基因组结构之间的关系,我们了解咖啡的独立进化信号途径,这些包括咖啡因的故事。“   为什么咖啡因是自然界的另一个问题。科学家认为,这可以帮助植物退休一些昆虫或阻碍竞争对手的生长。最近的论文显示人类等人类可以培养咖啡习惯。已经暴露于咖啡因生长植物的昆虫通常会恢复味道。   新的科学研究并没有对咖啡的演变提供新的见解。但它支持这个观点:这种化合物是一个有价值的财产。它还提供了更好地理解咖啡基因组结构的演变的机会。   Wincker说:“结果表明,即演变时间,咖啡基因组没有靠近相对的西红柿和红辣椒。反而,它保持类似于葡萄的类似结构。在这方面,当基因组中的所有基因被复制时,一些特殊基因分子的扩增更有可能推动咖啡基因组的进化多样性。“   This point of view is contrary to the understanding of some large plant families.Other researchers propose high species diversity related to multiplication or triplelation of the whole genome.   "Coffee belongs to 草 科,The grass is covered by approximately 1.30,000 species,It is the fourth largest in the world quilt; no genome is higher,It seems to break the mode of genomeization and high diversity associations."Denoeud said.

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