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极大进步团体聚餐的安全系数受到广泛欢迎
信息来源:原创 发布机构:admin 发布日期: 2020-05-13 17:25 浏览次数:
  在南京市六合区竹镇的金磁社区,有一个乡村家宴中心厨房,这里的厨房洁净整洁,不锈钢材质的餐厨具完全、摆放规整,并且依照洗消、切配、烹饪、凉菜等功能进行了合理分区,就餐大厅最多可包容200人一起就餐。
  
  社区居民如有需要,可提早向社区递交请求即可免费使用,改变了以往乡村家宴露天制造、设备简陋、无消毒设备的面貌,极大地进步了团体聚餐的安全系数,受到了周边居民的广泛欢迎。
  
  建造乡村家宴厨房是六合区加强乡村食物安全监管的重要行动之一。六合区市场监管局紧密结合地区实践,通过“四个一”提升家宴团体聚餐食物安全防控水平,近年来,全区未发作一起团体聚餐引发的食物安全事故。
  
  清晰一个职责。清晰团体聚餐的职责系统,聚餐前及时进行报告与备案,承办厨师、家主收购食物前要自动检查店家相关资质证照、保存相关购买凭证;食物烹饪加工时要严厉做到生熟分开,依照规则对餐饮具进行清洗消毒;各街镇承当属地办理职责,树立民间厨师档案,并进行动态办理,对家宴进行上门辅导,进行风险提示;食物安全监管部门承当规范、辅导的职责。
  
  进行一次训练。编印辅导手册,辅导街镇食物安全信息员全面落实家宴办理制度;定时安排民间厨师食物安全知识训练全覆盖,累计训练1000余人次;安排底层分局监管人员学习相关法律法规,进步监管才能与水平。
  
  建造一个厨房。以“专用固定厨房加工、设备设备根本完全、加工过程根本规范”为规范,在社区树立家宴中心厨房,改进家宴就餐体验,从吃饱向吃好改变,向吃得安心、吃得定心改变,提升群众的取得感和幸福感。
  
  购买一份稳妥。由食安办牵头,一致为全区90个涉农社区购买家宴食物安全职责稳妥,居民参与家宴发作食物中毒或其他急性食源性疾病,均可取得稳妥公司提供的包含医药费、护理费等在内的稳妥补偿。

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